Show Article with category "Sains"

Sekarang ramai yang menggunakan ketuhar microwave kerana dapat menjimatkan masa dan lebih mudah berbanding panaskan di atas dapur. Ia juga dapat defrost makanan yang beku dan itu amat menjimatkan masa, lebih-lebih lagi bagi mereka yang bekerja. Tetapi pernahkah anda dengar tentang bahaya panaskan makanan dalam microwave? Masih ada timbul kekeliruan berkenaan penggunaan microwave dan kesan […]

BENARKAH LIMAU MANDARIN MENGANDUNGI BAHAN KIMIA PENGAWET? Benar. Kulit limau Mandarin mengandungi bahan kimia sulfur dioksida (SO2). Bahan kimia SO2 ini digunakan sebagai pengawet (dalam bentuk gas atau garam terbitan) pada buah limau Mandarin bertujuan mengekalkan kesegaran dengan mengelakkan kulitnya berubah keperangan, juga menghalang pertumbuhan kulat. Namun, jumlah SO2 yang digunakan adalah sedikit iaitu tidak […]

Beberapa hari lepas, saya ada berkongsi mengenai jeruk timun. Ada yang bertanya mengenai kandungan probiotik dalam jeruk. Jeruk sebenarnya ada dua jenis: 1) Jeruk segera yang menggunakan cuka aka etanoik acid sebagai bahan perapan masam 2) Jeruk yang terhasil daripada proses fermentasi. Bakteria/ fungi menukarkan karbohidrat kepada glukosa (gula). Glukosa ditukarkan kepada etanol dan etanol […]

Keracunan makanan ialah apa jua penyakit yang disebabkan oleh pengambilan makanan atau minuman yang tercemar. Keracunan makanan biasa berlaku dan dialami pesakit tanpa mengira usia. Organisma berjangkit seperti bakteria, virus, parasit atau toksik mereka adalah punca utama keracunan makanan. Walaupun kebanyakan kes keracunan makanan boleh sembuh dengan rawatan, terdapat juga kes keracunan makanan yang menyebabkan […]

Penggunaan minyak masak yang banyak dalam badan akan mengundang masalah-masalah kesihatan yang serius seperti penyakit atherosclerosis (salur darah tersumbat akibat menjadi keras dan tebal), penyakit hati, penyakit jantung, penyakit alzheimer, parkinson dan barah. Dalam satu posting di Facebook, Dr Fatimah (pakar kimia) ada bekongsi tentang kegunaan ‘air fryer’ untuk memasak. Dengan kenaikan harga minyak sekarang, […]

Mengupas bawang adalah suatu perbuatan yang tidak digemari ramai orang kerana ia boleh mengakibatkan mata menjadi pedih. Apa punca pedih mata semasa kupas bawang? Enzim yang terdapat di setiap lapisan bawang akan merembes ke udara ketika dikupas dan boleh menyebabkan pedih sampai mengalir air mata. Namun, terdapat beberapa cara untuk mengelakkan mata pedih ketika mengupas […]